PĄCZKI TRADYCYJNE

Składniki:

ciasto:

3 szklanki mąki pszennej

50g świeżych drożdży

1/4 kostki margaryny

5 żółtek

200ml ciepłego mleka

szczypta soli

1 łyżka cukru

2 łyżki spirytusu

dodatkowo:

marmolada różana

olej do smażenia

kandyzowana skórka z pomarańczy

lukier:

10 łyżek cukru pudru

1 łyżeczka wody

1/2 łyżeczki soku z cytryny

Sposób przygotowania:

Do miski pokruszyć drożdże, dodać łyżkę cukru, połowę mleka i 1 łyżkę mąki, dokładnie wymieszać. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.

Margarynę stopić i odstawić do wystudzenia.

Z pozostałej mąki, żółtek, soli, zaczynu, margaryny i spirytusu wyrobić ciasto.

Ciasto przykrywamy w misce i odstawiamy, aż podwoi swoją objętość.

Po wyrośnięciu ciasto ponownie zagnieść i rozwałkować na grubość ok. 1cm. 

Wykrawać szklanką krążki, na każdy krążek nakładamy marmoladę przykrywamy drugim krążkiem, zlepiamy boki i szklanką odkrawamy nadmiar ciasta.

Pączki muszą wyrosnąć na stole.

Smażymy na gorącym tłuszczu na złoty kolor.

Po wystygnięciu posypujemy cukrem pudrem lub polewamy lukrem i ozdabiamy kandyzowaną skórka z pomarańczy.

lukier:

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą do uzyskania gęstej konsystencji.

SMACZNEGO!!!