GALARETA DROBIOWO - WIEPRZOWA

Składniki:

2 udka z kurczaka

1 nóżka wieprzowa

1 golonka wieprzowa

3-4 marchewki

1 mały seler

1 pietruszka

1 mały por

1 cebula

1 główka czosnku

4 liście laurowe

10 ziaren pieprzu

4 ziarna ziela angielskiego

1 op. żelatyny

2 jajka

sól

pieprz

natka pietruszki

cząstki cytryny do dekoracji

ocet

Sposób przygotowania:

Nóżkę opalić, starannie oczyścić, umyć i sparzyć. 

Golonkę również umyć, włożyć do garnka wraz z nóżką, zalać wodą. 

Dodać czosnek, ziele angielskie, liście laurowe oraz pieprz i gotować ok. 1-1,5h.

Z kolei do garnka dodajemy udka, włoszczyznę, w razie potrzeby dolewamy wodę i gotujemy do całkowitej miękkości, ok. 1,5h.

Wywar odcedzamy doprawiamy solą, pieprzem i dodajemy do niego żelatynę. 

Mięso obieramy i kroimy na mniejsze części.

Marchew kroimy w kostkę. 

Jajka gotujemy i obieramy.

Do opłukanych zimną wodą miseczek rozkładamy natkę pietruszki, jajka pokrojone w krążki, mięso, marchewkę i zalewamy wywarem z żelatyną.

Po ostygnięciu włożyć do lodówki.

Przed podaniem dekorujemy cząstkami cytryny lub skrapiamy octem.

SMACZNEGO!!!